• Recepten
• dessert

Ingrediënten

20 Porties

Voor de bramen-chiamarmelade

• 5 eetl. bramenmarmelade
• 1 eetl. chiazaadjes

Voor de kokoslaag

• 200 g kokosrasp
• 4 eetl. kokosolie
• 4 eetl. agavediksap

Voor het deeg

• 100 g kokosrasp
• 100 g amandelen
• 50 g tarwemeel
• 3 eetl. bruine rietsuiker
• 0.25 theel. vanille-extract
• 0.5 theel. bakpoeder
• 1 snufje/s zout
• 150 ml Dream & Joya amandeldrank Protein
• 2 eetl. kokosolie

Bereiding

Stap voor stap

1. In een grote schaal de geraspte amandelen, kokosrasp, rietsuiker, meel, bakpoeder, zout en vanille-extract mengen. De Joya amandel-haverdrank goed door de kokosolie roeren en dit bij de droge ingrediënten doen. Goed doorroeren tot alles goed vermengd is.
    
2. Het deeg in een met bakpapier beklede hoekige bakvorm (ca. 24 x 24 cm, anders gebruik je gewoon de helft van een bakplaat) leggen en ca. 10 minuten bakken in een heteluchtoven op 180°C.
    
3. Ondertussen de chiazaadjes door de marmelade roeren en kort laten wellen. Voor de kokoslaag de kokosrasp met de kokosolie of de kokoscrème en het zoetmiddel in een krachtige mixer of keukenmachine doen en mengen totdat een halfvaste massa ontstaat.
    
4. De voorgebakken bodem kort uit de oven halen en de marmelade er gelijkmatig over verdelen. Vervolgens direct bedekken met de kokosmassa en nog 10 minuten in de oven bakken tot de kokoslaag een licht goudbruine kleur heeft.
    
5. De kokos-amandelschnitten uit de oven halen als ze klaar zijn en laten afkoelen. In stukken snijden en eventueel nog met pure chocolade glaceren.
    

Stap voor stap

Meer recepten

gebak

Smeuïge peperkoek van de bakplaat

snack

Proteïne-notenrepen

snack

Haver-pecannotenkoekjes

warme drank

Latte met gezouten karamel

Ontdek DREAM^®

Kopen