Unikonsiemen-kookoskakku

Helppoa, mehevää ja hyvää! Tarjoile kahvin kanssa, jälkiruokana tai hedelmien kera – unikonsiemen-kookoskakku on helppo superherkku, joka vie kielen mennessään sitruunakuorrutuksella tai ilman!

Unikonsiemen-kookoskakku

Ainesosat:

Kakkutaikina:
4 munaa / 4 rkl vegaanista kananmunankorvikejauhoa
150 g sokeria
1 trkl vaniljasokeria
500 g Dream kookos natural -vaihtoehto jogurtille
1 rkl öljyä
300 g unikonsiemeniä
100 g vehnäjauhoa
1 rkl leivinjauhetta

Sitruunakuorrute:
200 g tomusokeria
1 sitruunan mehu

1. Esilämmitä uuni 180 °C:seen. Vatkaa vaahdoksi munat, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon Dream kookos natural -vaihtoehto jogurtille, öljy ja unikonsiemenet ja sekoita hyvin. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan.

2. Kaada taikina pyöreään kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30–40 minuuttia. Jäähdytä kakku ritilällä.

3. Kuorruta tomusokerin ja sitruunamehun seoksella.

 

10 annosta
Valmistusaika: 15 min
Kypsennysaika: 40 min
Helppo