Barquettes aux épinards, oignons et parmesan

Une recette vraiment épatante pour tous les amateurs d’épinards. Émerveillez vos hôtes grâce à ces boulettes d’épinards à l’oignon et au parmesan – tout simplement délicieux.

Barquettes aux épinards, oignons et parmesan

Ingrédients:

Pâte :
300 g de farine
1 càs de levure sèche
1 pincée de sel
2,5 dl de Dream Rice, chaud
1 càs de sirop de riz

Farce aux épinards :
1 càs d’huile d’olive
1 oignon, émincé
300 g d’épinards en branches
1 pincée de noix de muscade
1 càc d’oignon en poudre
1 càc d’ail en poudre
1 œuf
2 càs de parmesan râpé
sel, poivre

Garniture :
copeaux de parmesan

1. Pâte : à l’aide d’un robot de cuisine, mélangez la farine avec la levure et le sel. Tout en laissant le robot tourner, versez la boisson à base de riz et le sirop de riz. Actionnez le robot jusqu’à ce qu’une boule se forme. Transvasez la boule dans un récipient. Couvrez et réservez 1 heure au réfrigérateur. La pâte va presque doubler de volume. Dégazez la pâte*. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

2. Farce aux épinards : faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites dorer l’oignon. Otez l’oignon de la poêle. Faites ensuite sauter les épinards par petites poignées. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade, d’oignon et d’ail en poudre. Remettez l’oignon. Mélangez. Laissez égouttez les épinards avec les oignons. Réservez. Battez l’œuf avec du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan. Mélangez aux épinards. Réservez.

3. Préchauffez le four à 175 °C. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que vous obteniez 3 mm d’épaisseur. Coupez des lanières de 5 cm x 10 cm. Remontez les bords tout le long pour former des barquettes. Déposez au centre une cuiller à soupe de farce aux épinards. Placez les barquettes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords d’eau. Faites cuire pendant 30 minutes. Déposez quelques copeaux de parmesan pour la décoration.

*Astuce :
Dégazer la pâte veut dire qu’après que la pâte ait levé, il faut la taper énergiquement pour enlever l’air produit par la levure et accumulé pendant la levée. Il faut ensuite la faire lever une 2ème fois.

 

Pour 10 barquettes
Préparation : 20 min
Repos : 1 h + 30 min
Cuisson : 30 min
Facile