Les 5 meilleures recettes de pancakes sans œufs

Attention, risque de dépendance! Ils sont les incontournables du petit-déjeuner ou du brunch : les pancakes moelleux aux fruits, sirop et garnitures colorées. Ils fonctionnent aussi parfaitement sans œufs ou lait de vache, plaisir garanti ! Laquelle de ces diverses recettes de pancakes sans œufs allez-vous tester en premier ?

Préparer des pancakes sans œufs

Lorsque vous souhaitez préparer des pancakes sans œufs, différentes alternatives s’offrent à vous. Vous pouvez utiliser une banane écrasée, de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin ou de graines de chia avec de l’eau. Contrairement aux crêpes ou aux galettes, les pancakes typiquement américains comprennent souvent de la levure. De l’eau minérale peut également apporter de la légèreté.

Si la pâte est trop liquide, ajouter simplement un peu de farine ou de fécule de maïs. Si elle est trop compacte, verser un peu plus de liquide.

Pancakes pommes-cannelle

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Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 1 c. à s. de sucre
  • 100 ml de Dream Boisson à l'Avoine Bio sans gluten
  • 2 c. à s. de flocons d’avoine fins
  • 2 c. à s. de compote de pomme
  • 1 c. à c. de levure
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 pomme et des noix pour garnir
  • Huile pour la poêle

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, les flocons d’avoine, la cannelle, le sel et la levure.
  2. Mélanger le Dream Boisson à l'Avoine Bio sans gluten avec la compote de pomme.
  3. Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide. Ne pas trop mélanger la pâte pour qu’elle reste souple.
  4. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y former des petits pancakes à l’aide d’une cuillère. Retourner dès que des petites bulles se forment à la surface.
  5. Garnir les pancakes de morceaux de pomme, noix ou de purée de noix.

Pancakes choco-bananes sans œufs

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Ingrédients

  • 1 c. à s. d’huile de coco ou de margarine vegan
  • 300 ml de Dream Boisson au Riz Choco
  • 1 c. à s. de graines de lin en poudre
  • 2 petites bananes mûres
  • 100 g de farine d’épeautre
  • 60 g de farine complète
  • 2 c. à c. de cacao en poudre
  • 2 c. à c. de levure

Préparation

  1. Mélanger les graines de lin en poudre avec 2 c. à s. d’eau et laisser gonfler un peu. Réduire une banane en bouillie à l’aide d’une fourchette. Couper la seconde banane en rondelle et réserver.
  2. Faire fondre l’huile de coco et mixer avec Dream Boisson au Riz Choco, le mélange de graines de lin et la banane à l’aide du mixeur plongeant.
  3. Mélanger la farine d’épeautre, la farine complète, la poudre de cacao et la levure. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger.
  4. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y former des petits pancakes à l’aide d’une cuillère. Retourner dès que des petites bulles se forment à la surface.
  5. Servir avec les rondelles de banane, des noix ou une pointe d'alternative au yaourt .

Pancakes vegan tropicaux à la noix de coco

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Ingrédients

  • 150 g d’Alternative au yaourt à la Noix de coco
  • 150 ml de Dream Boisson à la Noix de coco et au Riz
  • 180 g de farine
  • 2 c. à s. de fécule
  • 2 c. à c. de levure
  • 50 ml d’eau minérale gazeuse
  • Huile pour la poêle
  • Ananas, noix de macadamia concassées et copeaux de noix de coco pour garnir.

Préparation

  1. Mélanger l’Alternative au yaourt à la Noix de coco avec Dream Boisson à la Noix de coco et au Riz
  2. Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure. Ajouter les ingrédients secs à la préparation liquide, puis verser l’eau minérale. Laisser reposer un peu la pâte.
  3. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y former des petits pancakes à l’aide d’une cuillère. Retourner dès que des petites bulles se forment à la surface.
  4. Servir avec des morceaux d’ananas et saupoudrer de noix de macadamia concassées et de flocons de noix de coco.


Pancakes aux amandes et aux fruits rouges

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Ingrédients

  • 1 banane mûre
  • 120 ml Dream Boisson à l'Amande
  • 40 g de farine d’amande
  • 60 g de farine
  • 1 c. à c. de levure
  • Huile pour la poêle
  • 1 poignée de framboises
  • 1 c. à s. de purée d’amandes et noix ou amandes concassées

Préparation

  1. Réduire la banane en bouillie à l’aide d’une fourchette et mélanger avec Dream Boisson à l'Amande.
  2. Mélanger la farine, la farine d’amande et la levure dans un bol.
  3. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides.
  4. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y former des petits pancakes à l’aide d’une cuillère. Retourner dès que des petites bulles se forment à la surface.
  5. Garnir les pancakes de framboises, de purée d’amande et de noix.

Astuce : Pour une sauce aux framboises rapide, faire chauffer les framboises avec un peu de sucre et de citron dans une casserole, puis laisser refroidir brièvement.

Pancakes pavot-citron

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 c. à s. de pavot
  • 1 c. à c. de levure
  • 150 ml Dream Boisson au Riz Bio
  • 1 c. à s. de graines de chia
  • 30 g de margarine
  • 200 g de Alternative au yaourt au Soja Nature
  • 3 c. à s. de sirop d’érable
  • 1 citron bio
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour la poêle

Préparation

  1. Presser le citron et râpez finement la peau. Faire fondre la margarine. Mélanger les graines de chia avec 3 c. à s. d’eau et laisser gonfler env. 10 min. Mélanger 1 c. à s. d’Alternative au yaourt avec un peu de sirop d’érable et réserver.
  2. Mélanger le Dream Boisson au Riz Bio, l’Alternative au yaourt, la margarine, le jus et les zestes de citron et le reste du sirop d’érable à l’aide d’un mixeur. Ajouter les graines de chia.
  3. Mélanger la farine, la levure, le sel et le pavot. Mélanger soigneusement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides.
  4. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y former des petits pancakes à l’aide d’une cuillère. Retourner dès que des petites bulles se forment à la surface.
  5. Garnir avec le mélange yaourt-sirop d’érable restant.

Quelle recette de pancakes doit absolument rejoindre aussi cette liste ?

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