Kaffee mit pflanzlicher Milch - Milchschaum wird in eine Tasse Kaffe gegossen. - © Shutterstock

Les scientifiques recommandent le lait végétal

Le café peut avoir des effets positifs sur notre corps, à condition de ne pas être bu avec du lait traditionnel. C’est le résultat d’une étude de chercheurs de Graz, Autriche.

Le café est meilleur que sa réputation le laisse entendre

Le café a longtemps eu pour réputation de ne pas être bon pour la santé. Il est soupçonné d’augmenter la pression artérielle, d’endommager l’estomac et de déshydrater le corps. Sans parler des troubles du sommeil et des problèmes de circulation. La plupart de ces arguments ont depuis été réfutés ou relativisés en lien avec d’autres facteurs. D’un point de vue scientifique, rien ne s’oppose au fait de boire plusieurs tasses de café par jour, si on le supporte bien. Tandis que de nouveaux effets positifs du café sont sans cesse démontrés, comme son effet hépatoprotecteur, il y a quand même une ombre au tableau pour les amateurs de café.

Mieux vaut renoncer au café au lait

Certains effets positifs du café sont en fait empêchés lorsqu’il est consommé avec des protéines animales. Ce sont des chercheurs de l’institut des sciences en biologie moléculaire de l’université de Graz qui sont parvenus à ce résultat. Leurs recherches concernent des processus de purification cellulaire, que l’on appelle autophagie. « Il s’agit ici d’une sorte de programme d’autodigestion, qui nettoie et détoxifie les cellules. L’élimination de ces déchets cellulaires est notamment déclenchée lors d’un jeûne contrôlé », explique un des auteurs de l’étude, Univ.-Prof. Dr. Frank Madeo. Le café est un déclencheur d’autophagie, mais sans jeûne. Bonne nouvelle pour les accros au café !

Les scientifiques recommandent le lait végétal

Pflanzliche Milchalternativen - © Shutterstock © Shutterstock

D’autres constats amènent toutefois les chercheurs à la conclusion que le café devrait être consommé avec du lait végétal ou simplement noir. Les protéines animales peuvent entraver le processus d’autophagie et supprimer ainsi les bienfaits du café.
Le professeur Madeo conseille alors :

« Vous pouvez ainsi boire du café en ayant bonne conscience, mais de préférence noir ou avec du lait végétal, comme le lait d’amande ou de coco ».

Les boissons végétales pour le café

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Sources:
https://nawi.uni-graz.at/de/neuigkeiten/detail/article/am-besten-pur-3/
http://ajcn.nutrition.org/content/early/2015/11/11/ajcn.115.116095.long

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