Pizzette aux figues, romarin et pancetta

Si vous en avez assez du salami, de la mozzarella, etc., laissez-vous inspirer par une pizza originale aux figues, au romarin et à la pancetta. Croustillante et délicieuse.

Pizzette aux figues, romarin et pancetta

Ingrédients:

10 g de levure de boulanger fraîche
1 dl de Dream Rice, tiède
7 cl d’eau, tiède
300 g de farine
½ càc de sel
1,5 càs d’huile d’olive

1 poignée de farine
2 càs d’huile d’olive
2 càs de romarin, haché
¼ càc de pili-pili en flocons
4 figues fraîches, coupées en 4
8 rondelles de pancetta
1 poignée de roquette

1. Faites dissoudre la levure dans la boisson de riz et l’eau tiède. Réservez 10 minutes. A l’aide d’un robot de cuisine, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez-y ensuite la levure délayée et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à former une boule. Transvasez la pâte dans un récipient. Recouvrez d’un film alimentaire. Réservez 1 heure à température ambiante. Dégazez* la pâte. Faites-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

2. Divisez la pâte en quatre. Confectionnez des boules. Déposez-les sur le plan de travail fariné. Recouvrez d’un film alimentaire. Réservez pendant 10 minutes. Les boules de pâte gonfleront. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les pâtons le plus finement possible.

3. Préchauffez un gril. Badigeonnez les pizzette de chaque côté d’huile d’olive. Faites griller 4 minutes de chaque côté. Brossez à nouveau la surface supérieure des pizzette d’huile d’olive. Parsemez de romarin et de pili-pili. Garnissez de figues, de pancetta et de roquette.

Pour une note festive et acidulée, versez quelques gouttes de crème de balsamique.

*Astuce :
Dégazer la pâte veut dire qu’après que la pâte ait levé, il faut la taper énergiquement pour enlever l’air produit par la levure et accumulé pendant la levée. Il faut ensuite la faire lever une 2ème fois.

 

Pour 4 pizzette
Préparation : 20 min
Repos : 10 min + 1 h + 30 min + 10 min
Cuisson : 8 min/pizza
Facile