Kaffeetrends-Flat White-Joya - Milchschaum wird in eine Tasse Kaffee gegossen - © Shutterstock

6 koffietrends waar coffeeholics van zullen smullen

Er is bijna geen drank die je zo heerlijk verwarmt als koffie. Dat kun je al zien aan de vele varianten die worden gedronken. Koud gezet of flat white: wij tonen je een paar van de nieuwste koffietrends.

Van cold brew tot rainbow latte

Als het gaat om koffieconsumptie gaan Oostenrijk, Duitsland en Zwitserland in Europa aan kop. Wij gebruiken per persoon zo'n zeven of acht kilo per jaar. Daarom zal het je ook niet verbazen dat de warme drank zich heeft ontwikkeld tot een lifestyle-product, dat in allerlei soorten en varianten verkrijgbaar is. Alternatieve brouwmethoden, smaakrichtingen en ook het thema duurzaamheid beïnvloeden de actuele koffietrends.

Cold brew

De "koude koffie" is op het eerste gezicht een van de meest ongebruikelijke koffietrends. Maar wie voor de eerste keer cold brew probeert, wordt verrast door de intensieve smaak. Deze koffie krijgt zijn vele aroma's niet door hitte of druk, maar trekt tot 24uur in koud water. Het resultaat is bijzonder aromatische koffie met weinig zure of bittere noten. Cold brew is al verkrijgbaar in cafés of kant en klaar in de supermarkt.

Zelf cold brew maken: 60gram grof gemalen Arabica-koffie en 1liter water mengen.Afhankelijk van de gewenste intensiteit 8tot24uur in de koelkast laten trekken en regelmatig doorroeren. Overschenken in een kop en koud genieten.

Pour-over-methodes

Na de zegetocht van de capsule-apparaten is er langzaam een tegentrend waar te nemen van een snelle kop koffie met een druk op de knop. Ook zorgvuldig met de hand zetten met een cafetière, een mokkakan of een glazen kan zijn weer in beeld. Bijzondere filtermethodes beleven een renaissance onder het begrip "pour over". Je hebt iets meer tijd nodig voor je bakkie, maar bespaart afval en je kunt water, koffie, temperatuur en tijd zelf bepalen. Perfect voor fijnproevers en iedereen die geen espresso-apparaat wil kopen.

Pour over Kaffee  - © Mike Marquez on Unsplash © Mike Marquez on Unsplash

Flat white

Het ziet er uit als cappuccino, maar dat is het niet. De uit Australië afkomstige "kleine broer" van de Italiaanse koffie met melk zou wel eens de volgende latte macchiato kunnen worden. Een echte flat white kan aan twee dingen worden herkend. Ten eerste bevat hij meer koffie dan cappuccino, namelijk een dubbele espresso. Maar ook de melk is net ietsje anders. Het melkschuim voor een flat white moet namelijk fijn en bijna vloeibaar zijn. Het melkschuim wordt vlot in de espresso gegoten en vormt geen schuimkop, maar blijft vlak. Vandaar ook de naam flat white.

Tip: vegan flat white lukt het best met Amandel Barista. Hiervoor 120ml Amandel Barista fijn opschuimen en langzaam in de koffie gieten.

Plantaardige melk

Het was lange tijd bijna onmogelijk een vegan of lactosevrije koffie te krijgen in een café. De voortdurend toenemende keuze in plantaardige melkalternatieven zorgt nu voor een ander probleem: kiezen kan moeilijk zijn! Van sojamelkschuim tot pumpkin spiced latte met havermelk is ondertussen een groot aantal plantaardige koffiecreaties mogelijk. Ook wie koemelk niet vermijdt zou eigenlijk zo nu en dan ook eens naar plantaardige melk moeten grijpen. Onderzoeken tonen aan dat dierlijke eiwitten de positieve effecten van koffie op het lichaam teniet kunnen doen.

Sourcing – terug naar de bron

Rondom koffie bestaat een cult die vergelijkbaar is met die rond wijn. Kenners en barista's celebreren en testen al zijn facetten met liefde voor details en hartstocht. Transparantie over de oorsprong speelt voor veel koffiegenieters een steeds grotere rol. Informatie over plantages, klimaat, oogst en verwerking van de bonen moeten kwaliteit en eerlijke voorwaarden borgen. Koffie verandert daardoor van een massaproduct naar een hobby- en liefhebbersproduct.

Rainbow latte art

Bont, leuk en een beetje curieus is een andere trend, die met het trefwoord #rainbowlatte op de sociale media rondgaat. Melkschuim voor cappuccino en flat white wordt vermengd met levensmiddelenkleurstoffen. Bij het artistieke inschenken in de kop ontstaan bonte regenboogmotieven, kringen, harten en blaadjes. Deze trend is absoluut niets voor koffiepuristen, maar maakt op een foto op Instagram beslist indruk!

Rainbow Latte Art - © Shutterstock © Shutterstock

Welke koffietrend moeten we volgens jouw aan de lijst toevoegen?

Blog

Inspiratie