Schoko-Bananen-Pancakes_1200x800 - Ein Stapel Schoko-Pancakes und Bananenscheiben

De 5 beste recepten voor pancakes zonder ei

Let op, verslavingsgevaar! Ze zijn het hoogtepunt van je ontbijt of brunch: luchtige pancakes met vruchten, siroop en bonte toppings. Ook zonder eieren of koeienmelk lukken ze geweldig - Gegarandeerd genieten! Welk van deze gevarieerde recepten zonder ei probeer jij het eerst?

Pancakes maken zonder ei

Als je pancakes wilt maken zonder ei, kun je kiezen uit verschillende alternatieven. Je kunt een fijngeprakte banaan gebruiken, of appelmoes of een mengsel van lijnzaad of chiazaad met water. In tegenstelling tot crèpes of pannenkoeken wordt in de typisch Amerikaanse pancakes meestal bakpoeder gebruikt. Ook mineraalwater zorgt dat ze lekker luchtig worden.

Voeg als het beslag te dun is nog een beetje meel of maïszetmeel toe. Als het te dik is, gebruik je een beetje meer vloeistof.

Appel-kaneelpancakes

Apfel-Zimt-Pancakes_1200x800

Ingrediënten

  • 120 g meel
  • 1 eetl. suiker
  • 100 ml Dream Bio haverdrank glutenvrij
  • 2 eetl. fijne havervlokken
  • 2 eetl. appelmoes
  • 1 theel. bakpoeder
  • 1 theel. kaneel
  • 1 snufje zout
  • 1/2 appel en noten voor de garnering
  • Olie voor de pan

Bereiding

  1. Meng in een schaal meel, suiker, havervlokken, kaneel, zout en bakpoeder.
  2. Vermeng de Dream Bio haverdrank glutenvrij met de appelmoes.
  3. Vermeng de droge ingrediënten met de vloeibare. Roer het beslag niet te hard, zodat het licht blijft.
  4. Verwarm de olie in een pan en leg er met een lepel kleine pancakes in. Keer de pancakes als zich kleine belletjes aan de bovenkant hebben gevormd.
  5. Garneer de pancakes met stukjes appel, noten of notenmoes.

Chocolade-bananenpancakes zonder ei

Schoko-Bananen-Pancakes_1200x800 - Ein Stapel Schoko-Pancakes und Bananenscheiben Ein Stapel Schoko-Pancakes und Bananenscheiben

Ingrediënten

  • 1 eetl. kokosolie of veganistische margarine
  • 300 ml Dream rijstdrank Chocolade
  • 1 eetl. gemalen lijnzaad
  • 2 kleine rijpe bananen
  • 100 g speltmeel
  • 60 g volkorenmeel
  • 2 theel. cacaopoeder
  • 2 theel. bakpoeder

Bereiding

  1. Vermeng het gemalen lijnzaad met 2 eetlepels water en laat het even wellen. Prak een banaan met een vork fijn tot hij papachtig is. Snijd de andere banaan in schijven en zet ze opzij.
  2. Smelt de kokosolie en roer het door Dream rijstdrank Chocolade, lijnzaadmengsel en bananen.
  3. Vermeng speltmeel, volkorenmeel, cacaopoeder en bakpoeder. Voeg de vloeibare ingrediënten hierbij en roer door elkaar.
  4. Verwarm de olie in een pan en leg er met een lepel kleine pancakes in. Keer de pancakes als zich kleine belletjes aan de bovenkant hebben gevormd.
  5. erveer met de bananenschijven, noten of een kledder yoghurtalternatief.

Veganistische tropische kokospancakes

Kokos-Tropical-Pancakes_1200x800

Ingrediënten

  • 150 g kokos-yoghurtalternatief
  • 150 ml Dream kokosnoot-rijstdrank
  • 180 g meel
  • 2 eetl. maïszetmeel
  • 2 theel. bakpoeder
  • 50 ml koolzuurhoudend mineraalwater
  • Olie voor de pan
  • Ananas, gehakte macadamianoten en kokosrasp voor de garnering

Bereiding

  1. Meng de kokos-yoghurtalternatief met Dream kokosnoot-rijstdrank.
  2. Meng meel, maïszetmeel en bakpoeder. Meng de droge ingrediënten met de vloeibare en voeg aan het einde het mineraalwater toe. Laat het beslag even staan.
  3. Verwarm de olie in een pan en leg er met een lepel kleine pancakes in. Keer de pancakes als zich kleine belletjes aan de bovenkant hebben gevormd.
  4. Garneer met stukjes ananas en bestrooi met gehakte macadamianoten en kokosrasp.

Amandelpancakes met bessen

Mandel-Pancakes-mit-Beeren(c)alison-marras-323016_1200x800 - © (c)alison-marras-323016 © (c)alison-marras-323016


Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 120 ml Dream amandeldrank
  • 40 g amandelmeel
  • 60 g meel
  • 1 theel. bakpoeder
  • Olie voor de pan
  • 1 handvol frambozen
  • 1 eetl. amandelmoes en gehakte noten of amandelen

Bereiding

  1. Druk de banaan met een vork fijn en meng hier Dream amandeldrank door.
  2. Meng meel, amandelmeel en bakpoeder in een schaal.
  3. Doe de droge ingrediënten bij de vochtige en vermeng.
  4. Verwarm de olie in een pan en leg er met een lepel kleine pancakes in. Keer de pancakes als zich kleine belletjes aan de bovenkant hebben gevormd.
  5. Garneer de pancakes met frambozen, amandelmoes of noten.

Tip: Voor een snelle frambozensaus verwarm je de frambozen met een beetje suiker en citroen in een pan en laat je het kort afkoelen.

Maanzaad-citroenpancakes

Mohn-Zitronen-Pancakes_1200x829


Ingrediënten

  • 250 g meel
  • 2 eetl. maanzaad
  • 1 theel. bakpoeder
  • 150 ml Dream Bio rijstdrank
  • 1 eetl. chiazaad
  • 30 g margarine
  • 200 g soja-yoghurtalternatief Naturel
  • 3 eetl. ahornsiroop
  • 1 biologische citroen
  • 1 snufje zout
  • Olie voor de pan

Bereiding

  1. Pers de citroen en rasp de schil met een fijne rasp. Smelt de margarine. Vermeng het chiazaad met 3 eetlepels water en laat ongeveer 10 minuten wellen. Vermeng 1 eetlepel van het yoghurtalternatief met een beetje ahornsiroop en zet opzij.
  2. Roer Dream Bio rijstdrank, yoghurtalternatief, margarine, citroensap en -schil en de rest van het ahornsiroop met een mixer door elkaar. Voeg hier het chiazaadmengsel aan toe.
  3. Vermeng meel, bakpoeder, zout en maanzaad. Doe de droge ingrediënten bij de vochtige en vermeng langzaam.
  4. Verwarm de olie in een pan en leg er met een lepel kleine pancakes in. Keer de pancakes als zich kleine belletjes aan de bovenkant hebben gevormd.
  5. Garneer met de rest van het yoghurt-ahornsiroopmengsel.

Welk andere pancake recept moet volgens jou beslist in deze lijst komen te staan?

Blog

Inspiratie