Een nieuwe ontbijttrend: smoothie bowl

Smoothies met een lepel

Of het nu gaat om een mangolassi, groene smoothie of superfoodshake, deze mixen van fruit, groente en (plantaardige) melkproducten kennen we al lang. Bij een smoothiebowl wordt de mix, die nu dikvloeibaarder is, in een kommetje gedaan en gegarneerd met verschillende toppings. Je fantasie kent hier geen grenzen: Vruchten, noten, zaden of graanvlokken: van een mooi gedecoreerd ontbijt krijg je echt trek!

De basis van smoothiebowls

De basis voor een smoothiebowl is een fruit- en groentepuree, vaak ook in combinatie met plantaardige melk of (veganistische) yoghurt. Belangrijk bij een smoothiebowl is dat de basis dikvloeibaar moet zijn. Dit kun je bijvoorbeeld bereiken met bananen, avocado's of bevroren vruchten. Ook notenmoes, geweld chiazaad of geweekte havervlokken zijn heel geschikt en vullen je bowl aan met nog meer voedingsstoffen.

Kies je eigen favoriete toppings

Als je je smoothie goed hebt gemengd, doe je hem in een schaaltje en maak je hem af met een topping. Wat smaakt mag! Als inspiratie hebben wij een paar voorstellen voor lekkere combinaties gemaakt:

• geroosterde hazelnoten, cannabiszaadjes en banaan
• mango, kokosvlokken en amandelschaafsel
• geplet lijnzaad, gojibessen en cornflakes
• gepofte amarant, pompoenzaden en stukjes appel
• krokante muesli, pecannoten en bessen

Recept voor smoothiebowl

En, heb je al trek gekregen? Probeer dan ons recept voor een bananen-aardbeiensmoothiebowl!

Voor één portie:

1. Laat 1 eetl. chiazaadjes in 100 ml amandeldrank een beetje wellen.
2. Roer 3/4 van een banaan, een handvol aardbeien en 4 eetlepels soja-yoghurtalternatief in de mixer tot een dikvloeibare smoothie.
3. Snijd de overige vruchten voor de topping in stukjes. Voeg naar smaak een beetje amandeldrank of yoghurtalternatief toe, totdat de gewenste consistentie bereikt is.
4. Giet in een schaal en garneer met een topping van banaan- en aardbeistukjes, kokosvlokken, amandelschaafsel en chiazaadjes.