Souffle breakfast omlette with blueberries - Een rode pan met omelet en bosbessen met soufflé

Gesouffleerde ontbijtomelet met blauwe bessen

Hemels om te proeven. Eet het bij je ontbijtomelet met bosbessen om je dag met een extra goed humeur te beginnen, of geef een hemels dessert wat extra pit.

Moeilijkheidsgraad

Kosten

Bereidingstijd

15 min.

Wachttijd

15 min.

Ingrediënten

4 Porties

Afdrukken

Afwerking

  • 1 handvol munt
  • 0.25 st. citroen

Compote van blauwe bessen

  • 2 eetl. rijstsiroop
  • 150 g blauwe bessen

Gesouffleerde omelet

  • 3 st. eieren
  • 1 st. eiwit
  • 25 g rietsuiker
  • 1 st. sap van citroen
  • 100 ml Dream haverdrank
  • 1 theel. bakpoeder
  • 1 st. vanillestokje
  • 1 snufje/s zout
  • 2 eetl. plantaardige margarine
  • 1 eetl. poedersuiker

Bereiding

  1. Compote van blauwe bessen: gaar de blauwe bessen met rijst- of ahornsiroop gedurende 2 minuten. Houd warm.
  2. Gesouffleerde omelet: scheid de dooiers van het wit van de eieren. Doe de eierdooiers in een kom. Giet de eiwitten plus het extra eiwit in een andere kom. Klop de eierdooiers met de rietsuiker en de citroenrasp totdat de massa crèmig en lichtgeel is. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg het plantaardige drankje, het bakpoeder, de vanille en het zout toe. Klop 1 tot 2 minuten. Zet opzij. Klop de eiwitten tot ze pieken vormen. Spatel het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel.
  3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de pan in de oven. Laat de margarine smelten. Giet het eimengsel gelijkmatig in de pan. Bestrooi de bovenkant met de poedersuiker. Laat de omelet gedurende 15 minuten in het midden van de oven garen. Verdeel de compote van blauwe bessen over de omelet en werk af met munt en citroenpartjes.

Besprenkel de omelet met een paar druppeltjes citroen.

Meer recepten

Bekijk alle recepten

Ontdek DREAM®