Grüne Gemüsesuppe mit Kichererbsen - Groene groentesoep met kekers bereid in een witte soepkom met een lepel

Groene groentesoep met kikkererwten

Clean eating voor wie haast heeft: Deze heerlijke groene groentesoep staat in minder dan een half uur op tafel. Met veel groente en proteïnerijke kikkererwten.

Moeilijkheidsgraad

Kosten

Bereidingstijd

25 min.

Wachttijd

15 min.

Ingrediënten

1 Porties

Afdrukken
  • 0.5 eetl. olijfolie
  • 1 st. courgette
  • 2 st. wortel
  • 3 st. teentjes knoflook
  • 0.25 theel. kurkuma
  • 0.25 theel. komijn
  • 0.25 theel. koriander
  • 1 l groentebouillon
  • 65 g quinoa
  • 70 g rode linzen
  • 2 st. groene kool
  • 1 snufje/s zout en peper
  • 400 g gegaarde kikkererwten
  • 1 eetl. geel currypoeder
  • 250 ml Dream Bio rijstdrank

Bereiding

  1. Courgette, wortels en groene kool wassen en ze in dunne plakjes of stroken snijden. Knoflook schillen en in kleine blokjes snijden.
  2. Olie in een middelgrote pan op matig vuur verwarmen.  Courgette, wortels en knoflook toevoegen en lichtjes bakken. Curry, kurkuma en koriander toevoegen, goed doorroeren en 1 à 2 minuten laten sudderen.
  3. De groentebouillon erop gieten en de quinoa toevoegen. Kruiden met zout en peper. Op matig vuur 10 minuten laten sudderen.
  4. Rode linzen en groene kool toevoegen en nog 5 minuten laten koken.
  5. Tot slot de kikkererwten en de Dream Bio rijstdrank toevoegen. Nog 5 minuten laten sudderen en op smaak brengen.

In plaats van groene kool kun je ook verse spinazie gebruiken. Vervang de Bio rijstdrank door kokos-rijstdrank voor een vleugje kokos.

Meer recepten

Bekijk alle recepten

Ontdek DREAM®