Carrot Halwa - A white bowl with carrot halwa with a glass of milk o a white table.

Halwa van wortelen

Deze Marokkaanse griesmeelbroodjes worden “harcha’s” genoemd. Deze broodjes zijnl ichtjes krokant van buiten en zacht van binnen. Ze zijn heerlijk bij het ontbijt met bijvoorbeeld honing, jam of amandelspijs.

Moeilijkheidsgraad

Kosten

Bereidingstijd

55 min.

Wachttijd

15 min.

Ingrediënten

6 Porties

Afdrukken
  • 5 eetl. plantaardige margarine
  • 100 g rozijnen
  • 300 ml Dream kokosnoot-rijstdrank
  • 75 g rietsuiker
  • 2 theel. kurkuma
  • 1 handvol cashewnoten
  • 1 handvol munt
  • 350 g geraspte wortelen
  • 3 st. Medjool-dadels
  • 1 theel. kardemompoeder
  • 100 g pistachenoten

Bereiding

  1. Smelt 2 eetlepels margarine in een pan. Gaar de wortelen met de rozijnen en de dadels gedurende 15 tot 20 minuten.
  2. Voeg vervolgens het plantaardig drankje en de rietsuiker toe. Kook onder regelmatig roeren tot het vocht is opgenomen. Dit zal ongeveer 30 minuten duren. Voeg de rest van de margarine, de kardemom, de kurkuma, de pistachenoten en de helft van de cashewnoten toe. Meng goed. Gaar verder gedurende 10 minuten. Roer regelmatig zodat het mengsel niet aanbrandt. Rooster de resterende cashewnoten in een pan tot ze goudbruin zijn.
  3. Voeg verse munt aan de bereiding toe en meng goed. Werk af met de geroosterde cashewnoten.

Gebruik boswortelen omdat ze zachter van consistentie en smaak zijn.

Meer recepten

Bekijk alle recepten

Ontdek DREAM®