Krämig svampsoppa med mandel

Krämig soppa som är snabb och enkel att tillaga, och passar perfekt som förrätt eller som ett litet mellanmål.

Krämig svampsoppa med mandel

Ingredienser:

200 ml Dream Mandel Cuisine
1 lök
Salt
Peppar
500 g svamp eller stensopp
30 g margarin
500 ml grönsakssoppa
1 msk citron (juice)
1 msk timjan
1/2 knippe persilja

1. Skala löken och skär den i tärningar. Skölj svampen och skär den i skivor. Skölj persiljan, skaka den torr och hacka.

2. Smält margarinet i en kastrull, bryn löken, tillsätt svampen och timjan och låt småkoka i några minuter. Tillsätt grönsakssoppan och koka i fem minuter.

3. Tillsätt Dream Mandel Cuisine och låt blandningen koka upp igen. Mixa till en puré med en blender. Krydda med salt, peppar och citronjuice. Garnera med persilja.

 

4 portioner
Förberedelsetid: 25 min
Enkelt