Spenatbåtar med lök och parmesan

Ett fantastiskt recept för alla spenatälskare. Överraska dina gäster med utsökta spenatbollar med lök och parmesan – underbart goda.

Spenatbåtar med lök och parmesan

Ingredienser:

Deg:
300 g mjöl
1 msk torrjäst
1 nypa salt
2.5 dl Dream Ris, värmd
1 msk rissirap

Spenatfyllning:
1 msk olivolja
1 lök, tunt skivad
300 g spenat
1 nypa muskot
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 ägg
2 msk riven parmesan
salt, peppar

Garnering:
Riven parmesan

1. Degen: blanda mjöl med bakpulver och salt med en matberedare. Medan maskinen körs, häll i risdrycken och rissirapen. Kör matberedaren tills degen börjar forma en boll. Ta ur degen och lägg den i en ren skål. Täck med en kökshandduk och lägg den 1 timme i kylskåpet. Storleken kommer nästan att fördubblas. Avlägsna överskottsluft* i degen och låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.

2. Spenatfyllning: värm olivoljan i en non-stick stekpanna. Stek löken tills den är gyllengul och ta bort den från pannan. Stek därefter spenaten genom att tillsätta små mängder i taget och röra hela tiden. Smaka av med salt, peppar, muskotnöt, lök och vitlökspulver. Häll av vätska genom att hälla spenat och lök i ett durkslag. Vispa ägget och krydda med salt och peppar. Tillsätt parmesan och rör ner spenat och lök i äggblandningen. Ställ åt sidan.

3. Förvärm ugnen till 175 °C. Kavla ut degen tills den är ca 3 mm tjock. Skär i remsor om 5 cm x 10 cm. Forma kanterna från utsidan för att bilda “båtar”. Fyll mitten med en matsked spenat. Placera båtarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kanterna med vatten. Grädda i 30 minuter och ta ut ur ugnen. Sprid grovriven parmesan över bakverken.

Tips:
Efter att degen har jäst, avlägsna överskottsluft genom att trycka kraftigt med näven så att luften som har reducerats under jäsprocessen avlägsnas. Låt degen jäsa en andra gång.

 

10 portioner
Förberedelse: 20 minuter
Resterande tid: 1 timme + 30 min
Tillagningstid: 30 min
Enkel